雞湯羊糕凍 | 台灣食譜網

雞湯羊糕凍不是很多餐廳會製作的甜品，因為材料多而且不是用普通的材料便可以完成。難道很高，但深受食客歡迎。

食材	單位
500公克	羊腿肉 (預先用滷水滷透，將羊肉拆散)
15公克	吉利丁片(冰水泡軟)
20公克	康寶濃縮鮮雞汁
300公克	開水
1適量	紅菜頭汁
10公克	康寶辣鮮露
10公克	康寶精製蠔油
20公克	烏醋
10公克	砂糖
10公克	紹興酒
2公克	香菜
2公克	薑末
2公克	蒜泥
1適量	香油

做法

1. 羊腿肉可按自製方法預先用滷水滷透，將羊肉拆散，備用。

2. 康寶濃縮鮮雞汁與開水，加入吉利丁片化開調勻，適量紅菜頭汁調色，冷卻後，灌入做法1的羊肉，冷藏成型。

3. 調料調成沾醬，將羊肉凍改刀排盤裝飾即可。